2024年12月16日，中山市政府正式印发《中山市集体用餐、供餐单位负责人陪餐办法》（以下简称“陪餐办法”），并将于2025年1月15日起实施。

　　此前，《中山市集体用餐、供餐单位负责人陪餐办法》已试行三年，不仅加强了对集体用餐单位的监管，更在保障食品安全、促进营养均衡、反食品浪费等方面发挥了重要作用。

▲市市场监管局高培鹏局长到学校开展陪餐检查并了解学生对餐食的意见

　　一是广泛覆盖，成效显著。经试行，陪餐办法已广泛覆盖到学校、养老机构、社会福利院、校外托幼机构、医疗机构、工厂企业、建筑工地食堂等集体用餐单位。这些单位在陪餐办法的推动下，陪餐负责人能够在就餐过程中及时发现食品安全隐患，督促整改，有效降低了食品安全事故的发生风险。三年来，中山市均未发生重大食品安全事故，食品安全形势总体平稳。

　　二是反响热烈，社会认可。陪餐办法的实施不仅促使供餐单位更加注重餐饮的营养搭配和口味品质，还为供餐单位与用餐人员之间搭建了一个直接沟通的平台，供餐单位负责人在陪餐过程中可以直接了解用餐人员的需求和意见，及时调整菜品，改进烹饪方法，提高餐饮服务质量，并减少餐食浪费。用餐人员对食品安全的信心得到了增强，满意度也得到了提升,陪餐办法的实施得到了社会各界的广泛认可和高度评价。

　　三是多方参与，社会共治。在陪餐办法的实施过程中，各部门不断创新机制，持续优化监管方式，建立了多方共同参与的长效陪餐监管机制。相关部门、集体用餐单位负责人以及社会各界共同参与，形成了对食品安全的全方位、多层次监管网络。中山市市场监督管理局还通过“互联网+明厨亮灶”、“全民投票查餐厅”等多种渠道推动陪餐机制，加强了食品安全信息的公开透明，提升了公众的食品安全意识和参与度。

　　据了解，陪餐办法的制定源于中山市市场监督管理局对集体用餐食品安全的有力探索。2021年，为解决集体用餐人群的食品安全问题，中山市市场监督管理局组织362名党员干部开展“民天卫士”行动，首创“突击检查+自费陪餐”工作机制，深入到全市集体单位开展全覆盖陪餐检查，全方位了解辖区集体用餐单位食品安全状况和营养健康水平，探索解决集中用餐人群餐食质量安全问题的方法。

▲市市场监管局“民天卫士”到养老机构开展陪餐检查并了解长者对餐食的意见

　　下一步，中山市将持续巩固实施集体用餐陪餐办法，进一步完善机制，推动食品安全监管工作的创新和发展，为人民群众提供更加安全、健康、营养的餐饮服务。